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酿酒葡萄惹人“醉”

时间:2020-09-18 16:42:30  来源:磴口县融媒体中心  编辑:苟帅

       眼下,内蒙古漠北金爵葡萄酒庄有限公司葡萄种植基地的千亩葡萄进入采摘酿造期。

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       走进葡萄基地,大片已经成熟的酿酒葡萄一眼望不到边,颗颗圆润饱满的葡萄晶莹剔透,掩映在藤叶之间,散发着诱人的果香。采摘人员手握剪刀将一串串葡萄采摘下来装箱,满载而归的拖拉机以最快的速度把刚刚摘下来的葡萄送往酒庄进行加工。葡萄果实送到酿酒车间后,通过称重、穗选、除梗、粒选、入皮囊压榨机取汁、葡萄汁澄清、发酵、贮存稳定性处理、灌装、包装、最后成品入库。

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       内蒙古漠北金爵葡萄酒庄成立于2012年,酒庄秉承“好葡萄酒是种出来的”理念,依托乌兰布和沙漠的产区优势,以打造酒庄酒为落脚点,建立了全程可自控的葡萄园,实行定质、定标、定量、定责和分级、分区、分片的管理模式,为酿造优质葡萄酒提供了优质的原料保障。葡萄酒从种植、生产、酿造、灌装等全过程都在酒庄内完成。酒庄现有知名酿酒葡萄品种20余种,经权威机构鉴定葡萄品质优于同纬度国内其他产区。

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       磴口县地处葡萄生长的黄金带上,这里土质以沙质土为主,富含有机质和矿物质,形成了具有阳光、沙漠、河流、湖泊、山脉特征的得天独厚的葡萄种植区。酒庄在葡萄藤出土、修枝、抹芽、施肥、灌溉、病害防治等各个环节都精细化、科学化管理,打造成一个小而精、小而特、小而专的有机生态葡萄庄园,为巴彦淖尔市及周边葡萄产业的发展起到示范和带头作用。

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       内蒙古漠北金爵葡萄酒庄有限公司酿酒师张亚锋说:“我们漠北金爵葡萄酒庄种植葡萄1000亩,酿酒葡萄800亩,鲜食葡萄200亩,主要品种有霞多丽、赤霞珠、美乐、蛇龙珠。2020年采收酿酒葡萄大约共125吨,出酒80吨,产值大约998万。”


       记者:王雅丽 杜宪 姚鑫

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